Unser Zötler Brand
Edelbrand aus 100 % Zötler Bockbier
Unser Bier-Brand selbst ist eine sehr seltene Spirituose, die es eigentlich nur in Deutschland gibt. Ebenso wie die Bierspezialitäten unterliegt auch der Zötler Bierbrand dem bayerischen Reinheitsgebot.
Unsere Brennerei
Aus Unterlagen geht hervor, dass wir bereits im Mittelalter über ein eigenes Brennrecht verfügten. Dieses ging voraussichtlich in den Kriegswirren verloren. Ende der 80er Jahre bekundete wir gegenüber der Zollbehörde das Interesse an einem Brennrecht und mussten fast zehn Jahre auf dieses warten.
Im Jahr 2008 investierten wir dann in eine kleine, aber feine Brennerei-Anlage. Die Anlage lieferte ein alteingesessener Manufakturbetrieb vom Bodensee. Ziel war und ist es, aus den Bierspezialitäten ein besonderes Destillat zu brennen. Für unsere Brände verwendet wir nur frisches Bockbier. Hier wird gänzlich ohne Zuckercouleur (wie bei Weinbränden und Whiskys) gearbeitet.
Unsere Brennerei-Anlage kann jede:r Besucher:in bei einer Brauerei-Besichtigung bewundern und den Bierbrand verkosten!
Unsere Zötler-Brand Reihe
Zötler Brand #3
Für den Zötler Brand #3 haben wir eine echte Besonderheit geschaffen:
Nach insgesamt sieben Jahren Reifezeit in edlen Portwein-Fässern entfaltet dieser limitierte Brand eine warme, fruchtige Fülle, eine intensive Farbe und eine geschmeidige Reinheit, wie sie nur Zeit und Handwerkskunst hervorbringen können. Jede Flasche ein Unikat.
Alkoholgehalt: 45 Vol. %
Duft: Dörrobst, saftige Beeren, sanfte Holznuancen
Geschmack: Weich, warm, geschmeidig, intensiver und satter Abgang
Gebinde: 350ml - Spezialflasche in Geschenkverpackung
Zötler Brand #2
Der Zötler Brand #2 ist eine echte Kostbarkeit unserer Destillerie. Ganze sieben Jahre durfte dieser Edelbrand in erlesenen Sherry-Fässern heranreifen, die ihm seinen charakteristischen Ausdruck verleihen. Die lange Fasslagerung schenkt ihm ein Zusammenspiel aus sanft nussigen Tönen, subtilen Fruchtakzenten und einer tiefen, warm schimmernden Farbe. Ein Genussprofil, das zeigt, wie viel Zeit, Sorgfalt und handwerkliche Präzision in jeder einzelnen Flasche steckt.
Alkoholgehalt: 45% vol.
Duft: Nussige Noten, reife dunkle Früchte, leicht süßliche Fassanklänge
Geschmack: Weich und vollmundig, langer und eleganter Nachhall
Gebinde: 350ml - Spezialflasche in Geschenkverpackung
Zötler Brand #1
Der Klassiker unserer Edelbrand-Reihe: Doppelt destillierter Zötler St. Stephansbock, mindestens drei Jahre ruhend in ausgewählten kanadischen Eichenholz-Fässern. Diese Reife verleiht ihm eine klare, elegante Struktur mit feinen Holztönen und einem Hauch von Vanille.
Ein authentischer, ausgewogener Genuss für jeden Moment.
Alkoholgehalt: 42% vol.
Duft: Dezente Vanillenoten, Leichte Würze
Geschmack: Sanfte Holzstruktur, mild im Abgang, sehr rein
Gebinde: 100ml, 200ml und 500ml Flasche
Unser Braumeister:
"Wir haben noch viele Experimente mit unserem Brand im Kopf. Im Moment lagern wir den Brand auch in alten Sherry- und Portweinfässern, damit er nicht nur eine kräftige Farbe, sondern vor allem einen besonderen Geschmack annimmt!"
